Em 15 anos, Brasil pode ser o país número 1 em obesidade
By Fabiana Pimentel 15:08 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, ALIMENTOS, MASSA GORDA, NOTÍCIAS, OBESIDADE, PESO, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR
Uma recente pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde trouxe dados alarmantes sobre a obesidade infantil no Brasil e a alimentação das crianças.
Segundo o Ministério, 32,3% das meninas e meninos brasileiros menores de 2 anos tomam refrigerante e suco de caixinha e que 60,2% deles comem bolacha recheada, biscoitos e bolos prontos.
De acordo com entrevista cedida pelo endocrinologista Walmir Coutinho, presidente da World Obesity Federation (organização que reúne profissionais e organizações de mais de 50 países) ao site BBC Brasil, o País pode se tornar o primeiro do ranking de obesidade em 15 anos.
Veja alguns dados preocupantes da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) e Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF):
- 32,3% das crianças menores de 2 anos tomam refrigerante e suco artificial
- 60,8% delas comem biscoito, bolachas e bolos
- 56,9% da população ou 82 milhões de pessoas com 18 anos ou mais está acima do peso (eram 42% em 2003)
- Uma em cada três crianças de 5 a 9 anos está acima do peso
Se você é mãe ou pai, ou quem sabe está planejando ser, coma melhor a partir de agora. Hábitos saudáveis são os melhores patrimônios que seus filhos podem herdar de você.
Receitinha: Caldo de Legumes Saudável
By Fabiana Pimentel 11:40 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, ALIMENTO, COMIDA SAUDÁVEL, DICA, RECEITAS, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, SAL, SÓDIO, TEMPEROS, VIDA SAUDÁVEL
Já falamos aqui no blog sobre a quantidade de sódio nos temperos industrializados e o quanto pode ser prejudicial à saúde. Apesar de práticos, os temperos em tabletes possuem muito, glutamato monossódico, aromatizantes e conservantes artificiais. Veja um exemplo de tabela nutricional desse tipo de tempero:
Veja que o primeiro ingrediente que aparece por aqui é o sal, ou seja, a maior parte da receita é composta por esse ingrediente, seguido por gordura vegetal e amido.
Observando as quantidades, veja que 39% da receita é composta pelo sódio. Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), os adultos devem consumir menos de 2 gramas de sódio – ou menos de 5 gramas de sal por dia. Só esse tabletinho que parecia inofensivo equivale ao consumo recomendado para mais de um ano.
Sendo assim, se você está pensando em mudar seus hábitos alimentares, suma com esse item de sua cozinha!!!
Agora que você já sabe de tudo à respeito dos tabletes de legumes, aprenda a fazer o tempero caseiro. Reeducação alimentar não é perder o prazer de comer, é comer bem, mas de forma saudável!
Observando as quantidades, veja que 39% da receita é composta pelo sódio. Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), os adultos devem consumir menos de 2 gramas de sódio – ou menos de 5 gramas de sal por dia. Só esse tabletinho que parecia inofensivo equivale ao consumo recomendado para mais de um ano.
Sendo assim, se você está pensando em mudar seus hábitos alimentares, suma com esse item de sua cozinha!!!
Agora que você já sabe de tudo à respeito dos tabletes de legumes, aprenda a fazer o tempero caseiro. Reeducação alimentar não é perder o prazer de comer, é comer bem, mas de forma saudável!
Ingredientes
1 litro de água
2 tomates
1 alho-poró
1 cenoura grande ralada
1 pé de espinafre
Cebolinha a gosto
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pitada de sal – Mas lembre-se, se o tempero tiver sal, evite colocar novamente durante o preparo dos alimentos.
Como fazer?
Coloque um litro de água em uma panela, acrescente todos os ingredientes e deixe ferver. Depois de cozido, espere esfriar e bata tudo no liquidificador. Coloque em forminhas (pode ser daquelas de fazer gelo) e leve ao congelador.
Cuidado com a balança, ela mente pra você!
By Fabiana Pimentel 10:01 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, MASSA GORDA, MASSA MAGRA, MÚSCULO, PESO, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, SAÚDE, VIDA SAUDÁVEL
Para começar o post, aí vai uma perguntinha sobre a imagem abaixo: Você sabe o que essas mulheres tão diferentes têm em comum?
Acredite, todas elas pesam 67kg, quilos estes que são carregados de formas bastante diferentes: uma tem mais peito, outra coxa mais grossa, bumbum mais avantajado, etc.
Por isso eu te digo, se você está disposta a começar uma reeducação alimentar aliada aos exercícios físicos, esqueça a balança!!! Se você começou apenas uma dietinha básica (que você crê ser inofensiva), esqueça a balança! O peso é relativo!
A balança pouco diz, ou melhor, nada diz sobre a qualidade do seu peso. Talvez hoje você suba na balança e tenha perdido 5kg em 2 dias, mas aí eu te pergunto: você eliminou apenas gordura? Pode ser que você tenha eliminado muita água (principalmente quem opta por dietas da sopa, do chá, e sei lá mais quantas existem). Além disso, você pode estar perdendo massa magra, sabe qual é? Aquela que é formada por músculos e que te ajuda a enrijecer!
Se você segue certinho a reeducação alimentar e mesmo assim acha que os ponteiros da balança não te amam…esqueça dessa ingrata e busque olhar como as suas roupas estão no seu corpo: Ficaram mais largas? Aquela que não serviu, finalmente te deixou linda? Vixi, estou perdendo roupas e agora preciso de uma calça nova?
Pois é, quando você alia reeducação alimentar com exercícios musculares de forma regular, seu corpo passa a substituir a massa gorda por massa magra e aí que eu te faço lembrar das aulinhas básicas da escola: 2kg , por exemplo, sempre serão 2kg….o que vai mudar é o volume, de acordo com a massa, ou seja: 2kg de gordura possuem um volume maior que 2kg de músculo. Veja na imagem abaixo um exemplo com aproximadamente 2kg de cada:
Não deixe a balança arruinar seus planos de ter uma alimentação e vida mais saudáveis. Faça as pazes com as suas roupas e quer saber, vire amiga da fita métrica! Ela não mente!
Ah, e esqueça as dietas radicais e cheias de restrições malucas, elas não vão melhorar sua qualidade de vida!
Por isso eu te digo, se você está disposta a começar uma reeducação alimentar aliada aos exercícios físicos, esqueça a balança!!! Se você começou apenas uma dietinha básica (que você crê ser inofensiva), esqueça a balança! O peso é relativo!
A balança pouco diz, ou melhor, nada diz sobre a qualidade do seu peso. Talvez hoje você suba na balança e tenha perdido 5kg em 2 dias, mas aí eu te pergunto: você eliminou apenas gordura? Pode ser que você tenha eliminado muita água (principalmente quem opta por dietas da sopa, do chá, e sei lá mais quantas existem). Além disso, você pode estar perdendo massa magra, sabe qual é? Aquela que é formada por músculos e que te ajuda a enrijecer!
Se você segue certinho a reeducação alimentar e mesmo assim acha que os ponteiros da balança não te amam…esqueça dessa ingrata e busque olhar como as suas roupas estão no seu corpo: Ficaram mais largas? Aquela que não serviu, finalmente te deixou linda? Vixi, estou perdendo roupas e agora preciso de uma calça nova?
Pois é, quando você alia reeducação alimentar com exercícios musculares de forma regular, seu corpo passa a substituir a massa gorda por massa magra e aí que eu te faço lembrar das aulinhas básicas da escola: 2kg , por exemplo, sempre serão 2kg….o que vai mudar é o volume, de acordo com a massa, ou seja: 2kg de gordura possuem um volume maior que 2kg de músculo. Veja na imagem abaixo um exemplo com aproximadamente 2kg de cada:
Ah, e esqueça as dietas radicais e cheias de restrições malucas, elas não vão melhorar sua qualidade de vida!
Receitinha: Pipoca Fit
By Fabiana Pimentel 09:47 ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, ALIMENTO, ALIMENTOS, CINEMA, COMIDA SAUDÁVEL, PIPOCA, PIPOCA FIT, RECEITAS, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, SAL, SALGADO, SÓDIO, TEMPEROSEba, hoje é sexta! E o que isso significa? Que teremos um final de semana pela frente e nada de chutar o pau da barraca com as loucuras gastronômicas, pois reeducação alimentar exige disciplina.
Bom, mas não pense que você precisa fugir daquela pipoquinha na frente da TV. Dá para comer uma boa pipoca (Claro que sem exageros!) e manter a boa forma. Esqueças aquelas de micro-ondas, pois elas são ricas em sódio e gordura, opte por aquelas vendidas em saquinhos de 500 gramas ou a granel nos supermercados.
Agora chega de enrolação e vamos fazer pipoca!!!
Ingredientes
1/2 xícara de milho para pipoca
2 colheres de sopa de água
Sal a gosto ou tempero natural de preferência
Como fazer? - Siga na imagem acima
Passo 1: coloque em um bowl de vidro, próprio para mircro-ondas, os ingredientes. No caso do sal, misture na água e não coloque depois delas estourarem.
Passo 2: cubra o bowl com plástico filme e faça alguns furos com o garfo. Deixe no micro-ondas por 6 minutos (pode variar de acordo com o equipamento e recipiente).
Passo 3: Pronto!!!! Agora é só colocar em outro recipiente e se divertir assistindo seu programa preferido.
Minha experiência
Bom, o bowl que usei, virou meio que o guru da pipoca, pois deu certo na primeira tentativa. Porém, em outra ocasião, tentei fazer em outro recipiente de vidro e por ter aquecido demais, queimou as pipocas. Neste caso, 6 minutos foram demais.
Por isso, se você vai fazer pela primeira vez e não está acostumado com a potência do seu aparelho ou com o recipiente que vai usar, fique assistindo a evolução da receita. Você vai perceber que a água ferve primeiro, as pipocas passam a ter alguns pontos brancos, até que elas comecem a estourar.
Ah, mas eu como empanados de frango assados!
By Fabiana Pimentel 09:36 ALIMENTAÇÃO, ALIMENTO, ALIMENTOS, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, SAL, SÓDIO
Vamos falar de um erro que muita gente comete achando que está fazendo uma escolha melhor. E digo isso, pois também cometi por muito tempo, achando que era além de prático, melhor assar do que fritar.
Má notícia!!! Uma das primeiras coisas que temos que dar adeus quando a reeducação alimentar começa são os produtos industrializados, e o empanado de frango está no topo da lista.
Então vamos lá para a bomba! Empanados de frango industrializados são produtos derivados de frango, ricos em calorias, sódio (está entre os 10 produtos mais ricos em sódio), carboidratos e gorduras, ou seja, nada saudável! Além disso, a maioria das receitas do mercado é feita com várias partes do frango e não somente o peito.
Além disso, na composição do empanado há maisena modificada, soda para cozimento, sódio, glicose, ácido cítrico, caldo de galinha, fosfato de sódio, óleo hidrogenado de soja e mais 26 ingredientes, sim, praticamente uma bomba química.
E quanto a comê-lo assado? Bom, isso na verdade não te salva dos males do alimento. O empanado de frango industrializado é frito para garantir sua conservação. Durante o processo de fabricação do produto, ele passa de 20 a 30 segundos mergulhado em óleo para que depois ser congelado sem perder o sabor. Sendo assim, de 10 a 20% do peso dele final é GORDURA!
E não acaba por aqui, as gorduras saturadas deixam o empanado com uma apresentação melhor e aumentando seu prazo de validade.
Sim, seu coração agradece se você parar agora de comer empanados de frango industrializados! Faça as melhores escolhas, para isso, pesquise bem e não se esqueça de ler com bastante cuidado o rótulo dos produtos, eles podem revelar coisas que você nunca imaginou!
Receitinha: Salada no Pote
By Fabiana Pimentel 09:27 COMIDA SAUDÁVEL, DETOX, LEGUMES, MOLHO NATURAL, RECEITAS, REEDUCAÇÃO ALIMENTAR, SAL, SALADA, SALADA NO POTE, SALADAS, SALGADO, SÓDIO, TEMPEROS, VERDURAS, VIDA SAUDÁVEL
A alimentação saudável consiste em mudar ou corrigir uma série de hábitos ruins, como por exemplo, a falta de legumes e verduras na dieta.
Por isso, a invenção da salada no pote pode ajudar a introduzir na alimentação esses itens tão importantes para a saúde.
Além de fáceis, as saladas montadas podem durar uns cinco dias na geladeira, muito mais tempo que nos convencionais potes de plástico. Sem contar os benefícios de evitar o contato do alimento com a toxina BPA.
E não pense que esse tipo de salada só serve para quem aderiu à marmita, você pode montar os potes e deixar na geladeira para quando chegar em casa à noite. Assim é possível espantar a preguiça e ainda comer bem.
O preparo da salada no pote é bem simples, basta seguir a ordem correta dos alimentos para que eles não estraguem em contato com o tempero. Na imagem acima estão os potes que eu montei para levar para o trabalho. Desta vez não usei o tempero no fundo, pois já havia deixado um frasco de tempero (Caseiro, hein! Nada de industrializados cheios de sódio) no trabalho.
Veja a ilustração abaixo e entenda como montar as saladas.
Os potes podem ser aqueles de alimentos em conserva, que vendem nos supermercados, podem ser aqueles herméticos que são usados para armazenar café, por exemplo. Caso você more em São Paulo, na Rua Tabatinguera, próximo à Catedral da Sé, existem muitas lojas que vendem esses potes. Os meus eu comprei lá por R$ 2,50 cada.
Por isso, a invenção da salada no pote pode ajudar a introduzir na alimentação esses itens tão importantes para a saúde.
Além de fáceis, as saladas montadas podem durar uns cinco dias na geladeira, muito mais tempo que nos convencionais potes de plástico. Sem contar os benefícios de evitar o contato do alimento com a toxina BPA.
E não pense que esse tipo de salada só serve para quem aderiu à marmita, você pode montar os potes e deixar na geladeira para quando chegar em casa à noite. Assim é possível espantar a preguiça e ainda comer bem.
Veja a ilustração abaixo e entenda como montar as saladas.
