Receitinha: Hambúrguer Saudável
Que hambúrguer é uma delícia, todo mundo sabe, porém, os produtos industrializados costumam ter muito sódio e gordura. Além disso, as pessoas geralmente optam por consumi-lo frito e aí a bomba está armada.
Mas não é porque você decidiu dizer Xô Gula, que vai parar de consumir tudo que gosta. O importante é optar pelos alimentos mais saudáveis.
A reeducação alimentar é uma descoberta, por isso, não ache que vai viver de comida sem graça e sem sabor. É essencial buscar novos sabores e inventar. A cozinha de casa pode ser sua maior aliada nesta nova fase…não desanime!!!
Abaixo você vai aprender a fazer um hambúrguer bem magrinho e que não vai deixar nada devendo para os industrializados, afinal, foi feito em casa e com muito amor!
Ingredientes
400 g de carne magra moída – usei patinho e pedi para moer na hora
1 clara
1 col. (sopa) de semente de chia
1 col. (sobremesa) de farinha de linhaça (ou quinoa em flocos)
1/2 cebola média em cubinhos – se você não gosta de ver a cebola, assim como eu, use um processador
1/4 de xíc. (chá) de salsa picada – como não gosto, troquei por hortelã e além de dar um sabor maravilhoso, deu um cheiro todo especial para a receita
Coloque sal e pimenta a gosto, porém, evite ao máximo o uso do sal. No meu caso, o substitui por ervas finas com limão, que você encontra nas feiras livres por aí.
Como fazer?
Misture tudo em uma tigela e molde os hambúrgueres. Para facilitar, dividi a carne em porções e depois amassei em um prato, o molde foi uma tampinha redonda de um pote plástico qualquer.
Essa receita rendeu 5 porções grandes e como não usei todas, coloquei os hambúrgueres embalados em plástico filme e congelei.
Sugestões de acompanhamento
Pão Sírio Integral (Pita Bread) não se esqueça de olhar o rótulo!
Folhas de alface ou rúcula
Tomate em rodelas
Minha experiência
*Na foto, usei como acompanhamento uma batata baroa média cozida e amassada, além de uma colher de sopa de chia.
*Desta vez eu fiz o hambúrguer assado, mas já testei grelhado e ficou muito bom. A única diferença é que assado, mesmo usando papel alumínio ele ficou mais sequinho, pois eu consumo apenas bem passado. (Entenda bem passado como quase carbonizado…hahaha)
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